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蕎麥被譽為五谷*，蕎麥涼粉營養價值是人們常吃的米和面的八倍之多。蕎麥有*，消炎，止咳，平喘，祛痰，續精神，利耳目，降氣寬腸，消食化滯，除濕健脾益氣之功效。有降高血壓，高血脂，高血糖，預防和治療糖尿病，心血管之功效，蕎麥面在體內不易轉化為脂肪，所以不會導致肥胖。 

蕎麥碗團由蕎麥加工而成，做法有講究。蕎麥要先用脫殼機脫殼，再用磨面機磨成細面（面越細口感越好）然后加點食鹽、姜粉，用涼水和成稀稠糊漿（稀釋到面糊能掛住勺碗）倒入蕎麥涼粉機中熟化，熟化后漿糊流入碗中，冷卻即成。天華電動蕎麥涼粉機由加熱裝置，溫控裝置，攪拌推進裝置和出料模頭組成。天華蕎麥涼粉柔韌，勁道，滑膩爽口。依個人口味可家常涼拌，熱炒，油炸。熱炒只需片刻即可出鍋，不宜熱炒時間過長。油炸雞蛋抓糊，炸至金黃即可。